LOS MEJORES CUPCAKES DE LA HISTORIA!!!! ...... Cuando le di el primer bocado lo único que sonaba en mi cabeza era ...como he podido tardar tanto en hacerlosssss!!!! hace casi un año que la tenia pendiente ( anda !! , que si lo llego a saber.... .) pero tiene una explicacion , bueno , no , no tiene explicacion lo que no tiene es perdón de dios que se me haya podido pasar a mi de esta manera semejante pecado mortal .
Supongo que todo o casi todo el mundo habrá comido alguna vez la tarta selva negra , una tarta que en un supermercado de por aquí la venden como churros , vuela de su nevera todos los días y es que he de admitir que esta muy buena , pues bien , olvidaros de ella por que en cuanto pruebes estos cupcakes esa tarta tan rica te parecerá un simple pastel que no le llega ni a la suela del zapato o mejor dicho ni a los volantes de la cápsula a este cupcake .
Hace unos días Montes de manzana&canela nos propuso un concurso de cupcakes en su blog y desde entonces buscaba una receta que estuviese a la altura , después de mucho buscar por la red y repasar mis recetas pendientes y las que tengo guardadas sin publicar, pregunte a mis hijas que receta de cupcakes les parecía mejor y cual iluminacion divina .....Emma dijo : "Mama , donde esta el librito que te regale ?" en ese momento lo tuve claro , me acorde de que tenia varias recetas marcadas en preferentes y que no había hecho hasta ahora por que el pobre había quedado enterrado entre moldes cápsulas y cortantes , así que saque el librito y me puse manos a la obra , después de elegir la receta y cocinarla solo quedaba vestirlos de gala para la ocasión.......
a que quedaron monos ...verdad??
bueno y como quiero que los probéis y que caigáis en pecado mortal os paso la receta que estoy segura de que guardareis bajo llave
PINCHA EN LA FOTO PARA VER EL CONCURSO
Para 12 cupcakes de tamaño estándar
INGREDIENTES
75g de chocolate negro para fundir
35g de mantequilla
3 huevos
1 pizca de sal
90 g de azúcar
75g de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
mermelada de fresa ( opcional )
PREPARACIÓN
1-Precalentamos el horno a 175º y nos preparamos las cápsulas en el molde , derretimos el chocolate con la mantequilla y reservamos
-Separar las yemas de las claras y montar las claras a punto de nieve con la sal
-Batir las yemas con el azúcar hasta formar una crema, añadir el chocolate derretido a la crema y mezclar con cuidado con las claras
- Mezclar la harina y levadura y tamizar sobre la crema y mezclar así mismo con cuidado
- Repartir la masa en las cápsulas y hornear durante 20 minutos en medio del horno calor arriba y abajo
- Una vez se hayan hecho desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla
Para la crema la receta viene con nata montada con azúcar avainillado pero yo hice un buttercrem de vainilla y quedo riquisimo
Bueno , cuando las tengas frías pasamos a decorar ,
para rellenarlas las parimos por la mitad y con la manga pastelera le echamos la crema o nata y ponemos un pegotito en cima de mermelada de fresa o bien pones una capa de mermelada y otra de nata cierras y terminas de decorar por encima con un poco mas de nata y chocolate rayado
Aquí os dejo una muestra de como las decore yo y la foto del librito que me regalo mi hija ,
las que tienen el copete encima van rellenas de mermelada por dentro
Espero que os haya gustado y ahora ........
a votarme !!! que quiero el libro de alma !!! jijijijij!!!
Un besito
MARTA
PD: Aprovecho la ocasión y enlazo la entrada a la fiesta de enlaces de Blanca !!
