30 de marzo de 2013

TARTA MOSTER ( CLAWDEEN WOLF )



Hola a tod@s  !! quiero enseñaros la tarta de Clawdeen Wolf que acabo de terminar , además también quiero deciros que hoy empiezan mis vacaciones y que estaré unos días fuera ,




 Esta sera la primera de dos o tres entradas que voy a dejar programadas , así que perdonar mi ausencia que no se cuanto durara espero poder si la cobertura o mi patata de móvil me lo permite estar algun ratillo por aquí , pero no prometo nada , así que nos vemos a la vuelta y felices fiestas !!!

Espero que os haya gustado

Un besito

MARTA

26 de marzo de 2013

CUPCAKES SELVA NEGRA Los mejores cupcakes de la historia!!!

LOS MEJORES CUPCAKES DE LA HISTORIA!!!! ...... Cuando le di el primer bocado lo único que sonaba en mi cabeza era ...como he podido  tardar  tanto en hacerlosssss!!!! hace casi un año que la tenia pendiente ( anda !! , que si lo llego a saber.... .)  pero tiene una explicacion , bueno ,  no , no tiene explicacion lo que no tiene es perdón de dios que se me haya podido pasar a mi de esta manera semejante pecado mortal .

Supongo que todo o casi todo el mundo habrá comido alguna vez la tarta selva negra , una tarta que en un supermercado de por aquí la venden como churros , vuela de su nevera  todos los días y es que he de admitir que esta muy buena , pues bien , olvidaros de ella por que en cuanto pruebes estos cupcakes  esa tarta tan rica te parecerá un simple pastel que  no le llega ni a la suela del zapato o mejor dicho ni a los volantes de la cápsula a este cupcake .

 Hace unos días Montes de manzana&canela nos propuso un concurso de cupcakes en su blog y desde entonces buscaba una receta que estuviese a la altura , después de mucho buscar por la red y repasar mis recetas pendientes y  las que tengo guardadas sin publicar, pregunte a mis hijas que receta de cupcakes les parecía mejor y cual iluminacion divina .....Emma dijo : "Mama , donde esta el librito que te regale ?" en ese momento lo tuve claro , me acorde de que tenia varias recetas marcadas en preferentes y que no había hecho hasta ahora  por que el pobre había quedado enterrado entre moldes cápsulas y cortantes , así que saque el librito y me puse manos a la obra  , después de elegir la receta y cocinarla solo quedaba vestirlos de gala para la ocasión.......
                                                  a que quedaron monos ...verdad??

bueno y como quiero que los probéis y que caigáis en pecado mortal os paso la receta  que estoy segura de que guardareis bajo llave


PINCHA EN LA FOTO PARA VER EL CONCURSO

 
Para 12 cupcakes de tamaño estándar
 
INGREDIENTES
75g de chocolate negro para fundir
35g de mantequilla
3 huevos
1 pizca de sal
90 g de azúcar
75g de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
mermelada de fresa  ( opcional )
PREPARACIÓN
 
1-Precalentamos el horno a 175º y nos preparamos las cápsulas en el molde , derretimos el chocolate con la mantequilla y reservamos
 
-Separar las yemas de las claras y montar las claras a punto de nieve con la sal
 
-Batir las yemas con el azúcar hasta formar una crema, añadir el chocolate derretido a la crema y mezclar con cuidado con las claras
 
- Mezclar la harina y levadura y tamizar sobre la crema y mezclar así mismo con cuidado
 
- Repartir la masa en las cápsulas y hornear durante 20 minutos en medio del horno calor arriba y abajo
 
- Una vez se hayan hecho desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla
 
Para la crema la receta viene con nata montada con azúcar avainillado pero yo hice un buttercrem de vainilla y quedo riquisimo
 
Bueno , cuando las tengas frías pasamos a decorar ,
para rellenarlas las parimos por la mitad y con la manga pastelera le echamos la crema o nata y ponemos un pegotito en cima de mermelada de fresa o bien pones una capa de mermelada y otra de nata cierras y terminas de decorar por encima con un poco mas de nata y chocolate rayado
 
Aquí os dejo una muestra de como las decore yo y la foto del librito que me regalo mi hija ,
las que tienen el copete encima van rellenas de mermelada por dentro
 
 
 

 
 
Espero que os haya gustado y ahora ........
a votarme !!! que quiero el libro de alma !!!  jijijijij!!!
 
Un besito
 
MARTA
 
 
PD: Aprovecho la ocasión y enlazo la entrada a la fiesta de enlaces de Blanca !!
 
 

23 de marzo de 2013

TOÑAS DE PASCUA PASO A PASO



Ya casi estamos en semana santa .

Yo no suelo ir a las procesiones , ni tampoco se muy bien que misas son las mas conocidas ni nada de eso , solo puedo contaros bajo mi experiencia personal como vivimos las fiestas en mi casa .




Cuando eramos pequeñas ,  mis padres aprovechaban siempre que teníamos vacaciones para ir a visitar a la familia a Madrid ya que nos mudamos a Alicante cuando yo era muy pequeña ,  así que nunca nos inculcaron ninguna tradición de estas fiestas

Ahora que tengo hijas , nuestras costumbres se resumen en juntarnos el día de pascua para comer la mona y jugar a la busca del tesoro  e ir a la romería de la Santa Faz , pero hoy no voy a hablaros de eso  , hoy quiero enseñaros un bollo típico de pascua la toña o pan quemado , es un bollo muy parecido al roscón de reyes así que básicamente la receta es la misma pero sin añadir el agua de azahar , es muy  esponjoso y rico que junto con una buena onza de chocolate es una merienda estupenda y muy típica de estos días

los ingredientes que necesitaremos serán

Para el prefermento.
50g de harina
16g de levadura fresca
10g azúcar
30g de leche tibia


Mezclar bien y dejar reposar al menos una hora en un lugar seco y tapado con un trapo o film transparente -  foto 1 -

Mientras sube y fermenta podemos ir preparando el resto

 Necesitaremos

3 huevos
ralladura de media naranja
ralladura de medio limón
20g de zumo de naranja
80g de azúcar
40g de leche tibia o del tiempo
70g de mantequilla derretida
todo el prefermento
un pellizco grande de sal
400 g de harina de fuerza , pero la normal también bale lo he probado
50g mas de harina solo si hiciese falta yo no lo he necesitado
1 huevo batido para pintar 
azúcar para espolvorear por encima
( aunque yo he usado la panificadora para amasar , también se puede hacer a mano solo tienes que saltarte ese paso y seguir en el bol hasta integrar los ingredientes y pasar a la encimera enharinada para terminar de amasar )

Mezclamos en un bol los huevos , las ralladuras , el zumo , la leche , la mantequilla derretida y lo pasamos a la panificadora - foto 2 -

 Añadimos la harina , el azúcar y el prefermento que ya estará listo para usar
y en una esquina añadimos el pellizco de sal - foto 3 - y ponemos el programa 7

Una vez haya terminado el amasado vamos formado una bola de masa o varias pequeñitas si las quieres individuales como hice yo ,  las dejamos que fermente de nuevo hasta doblar su tamaño

Cuando haya subido , pintamos con huevo y espolvoreamos azúcar por encima - foto 4 -

Metemos al horno precalentado por unos 15 minutos , si son pequeñas  si no , dejarlas hasta que se doren bien unos 20 o 25 minutos  a 170º

Bueno , pues espero que os haya gustado

Un besito

MARTA

20 de marzo de 2013

BIZCOCHO DE CALABAZA


Hola a tod@s !!
 Ayer por la tarde llegue del camping con unas ganas locas de hacer un bizcocho ,me puse a buscar en Internet recetas nuevas que probar , hacia tiempo que iba detrás de hacer un bizcocho de calabaza y como tenia un trozo en la nevera me decidí a probarlo por fin , quería una receta que no fuese muy complicada para que se fuese horneando mientras hacia la cena y encontré una receta muy sencilla en petichef ,  así que me puse a ello .

 El resultado no fue como yo esperaba y aunque de sabor esta muy bueno no salio tan jugoso como yo creía , me parece que me falto tiempo de cocción porque quedo un poco seco y compacto o quizás se debió a hacerlo deprisa y no seguir bien los pasos , pero bueno , no siempre sale todo a la primera y esta es la prueba , en fin que os dejo la receta por si lo queréis probar a ver si os sale mejor .



INGREDIENTES:

300 g de calabaza cocida
250 g de harina
1 chorro de leche
1 chorro de aceite
3 huevos ( separamos claras y yemas )
1 cucharada de levadura
75g azúcar
canela ,jengibre , nuez moscada.( opcional ,la receta original no lo llevaba )

PREPARACIÓN :

Cocer la calabaza escurrir y enfriar

Precalentar el horno  a 200º

En un bol tritura la calabaza y añade  las yemas , azúcar, aceite , leche y especias
tamiza la levadura y harina y ve incorporando poco a poco ,
montar las claras a punto de nieve ( este paso yo no lo hice bien , creo que fue lo que hizo que no quedara como esperaba )
añadir con movimientos envolventes a la masa
engrasar un molde y verter la mezcla
cocer durante 20 minutos  ( yo necesite al menos 30 o 35 pero creo que le falto un poco mas , quizás con 40 minutos en mi horno quedaría mejor )

Bueno , aunque no salio tan bien como esperaba , el sabor esta bueno y seguro que repetiré la receta para ajustarla a mi horno y siguiendo los pasos a rajatabla a ver si sale mejor

Espero que os haya gustado

Un besito

MARTA

16 de marzo de 2013

TARTA CONEJITO ROSA ( sin lactosa )

Hola  todo@s!!!  Por fin Sábado y aquí en Alicante nos espera un fin de semana laaargo que nos dura hasta el martes día de San José ,  así que yo me voy al camping y no estaré por aquí hasta el miércoles , pero antes de irme quiero enseñaros la tarta que le he hecho a mi sobrina la mas pequeñita se llama Oihane y el domingo cumple su primer añito y esta es la tarta que mi cuñada me encargo para celebrarlo .
Esta hecha de bizcocho de vainilla ,  relleno de mermelada y crema de fresa ..... ummmmm!!!
 Pasemos a la receta
 
BIZCOCHO DE VAINILLA
4 huevos
150 g de azúcar
150 g de harina
100 ml aceite de girasol
1  cucharadita de levadura  o un sobre
 
-1 precalentamos el horno a 180º
-2 mezclamos en un bol los huevos ,el azúcar  , la vainilla y el aceite
-3 tamizamos la harina y la lavadura y la vamos incorporando poco a poco
-4 engrasamos un molde y vertemos la masa horneamos 30 o 35 m o hasta que pinches con un palillo y salga limpio
 
CREMA DE FRESA
 
Para la crema use la receta del lemon curd variándola un poco para cambiar el sabor
 
1 huevo
1 chorrito de sirope de fresa ,(se puede hacer también con fresas )
60 g de azúcar
tres cucharadas de agua
 
En un cazo ponemos todos los ingredientes y cocemos sin dejar de mover hasta que cuaje la crema , retiramos del fuego colamos y dejamos enfriar
 
 Ya solo queda montar la tarta y  decorar para rellenarla cortamos el bizcocho en dos , empapamos con almíbar que mas guste yo use de fresa , le ponemos una capa fina de mermelada y otra de crema ,tapamos con la otra mitad de bizcocho y decoramos ,

Bueno , pues espero que os guste y que paséis un buen fin de semana

Un besito


MARTA

PD :  Nos vemos el miercoles!!! FELICIDADES A TODOS LOS JOSE Y JOSEFA !!

13 de marzo de 2013

TRENZAS DE HOJALDRE DOS VERSIONES (paso a paso )


Bueno pues ya estamos a mitad de semana ...y hoy os traigo una receta salada  ....siiiii!!!  . . . . has leído bien , saladaaa!!! y es que cuando empezó el año me hice un propósito y fue introducir recetas saladas en el blog , vale que no es un cocido. . . .ni un potaje . . . . ni unas lentejas . . . . pero es salada no?
Esta clase de recetas serán las que pondré , recetas rapiditas que te puedan sacar de algún apurillo y que sorprendan a tus invitados .


Voy a poner las dos versiones que hice , ya que a mis niñas no les gusta el pimiento , a ellas les hice una mas sencilla solo con bacon y queso pero que estaba también muy rica .

Para hacerlas necesitaremos:
1 plancha de hojaldre  ( yo use las frescas de Mercadona )
100g bacon troceado
1 loncha de queso (yo uso emental , pero puedes usar el que tengas )
4o5 rodajas de queso de cabra
1/2 pimiento rojo
1/2pimiento verde
1 cebolla
1 huevo para pintar
precalentamos el horno a unos 200º
                   
Cortamos la plancha en dos y le hacemos unos cortes en el lateral como en la foto y en una de ellas echamos la mitad del  bacon en crudo y la loncha de queso a trocitos  y la reservamos





Mientras en una sartén calentamos un poco de aceite y sofreímos el pimiento cortado a tiras junto con la cebolla una vez que lo tengas hecho ,lo reservamos en un platito y freímos la otra mitad del bacon  , cuando este , lo mezclamos con el pisto y echamos sobre la plancha de hojaldre y encima le ponemos las rodajas del queso de cabra y cerramos haciendo una trenza , pintamos con el huevo y metemos al horno




 El tiempo dependerá de cada horno y lo que recomiende el hojaldre pero yo lo hago a ojo a 200º hasta que se haya dorado , lo sacamos y servimos .

Espero que os haya gustado

Un besito


MARTA

12 de marzo de 2013

GALLETAS SOLIDARIAS

 Estas galletitas han salido esta mañana de viaje  camino a Vitoria para el evento que están preparando para la lucha contra el cáncer infantil .

Ya os comente en la entrada anterior que estaban preparando un mercadillo artesanal y todo el dinerito que recojan ira destinado a investigar la enfermedad , para este evento tienen una anfitriona muy especial que se llama Alba y que tiene cuatro añitos , la entrada la estoy escribiendo a las 23:10 de la noche porque aunque me hubiese gustado enseñároslas  mas temprano ayer cuando entre en facebook para informar a Verónica que hoy saldría el paquete ,  me entere de que Alba entraba en quirófano a las 7:30 de la mañana y que en honor a ella y sus padres la pagina quedaría en silencio todo el día y yo he querido sumarme a este silencio con ellos para darle todo mi apoyo a sus papas que tienen que estar pasando unos momentos muy duros y que espero que todo salga muy bien,que Alba se recupere pronto y pueda volver a casa lo mas pronto posible UN GRAN BESO
  Esta es mi pequeña aportación , aunque tengo que ser sincera y algunas se las comieron mis hijas que no pudieron resistir la tentacion

Espero que os gusten


Un besito

MARTA


PD: Animaros si vivís cerca y pasaros además de pasar una mañana entretenida colaboraras en una buena causa

7 de marzo de 2013

MUFFINS DE CHOCOLATE CON PEPITAS

Hola !! ya casi tenemos el fin de semana encima y yo estoy deseando que llegue porque voy a hornear unas galletitas para contribuir en un proyecto muy especial ,cuando vi en facebook que Vanesa de Detalles y tartas Vaz nos pedía colaboración  no lo dude ni un segundo y me puse en contacto con ella enseguida ,se trata de un evento para recaudar fondos para la lucha contra el cancer infantil la ayuda nos la pide Alba una ricura de cuatro añitos que esta pasando por esta dura enfermedad pero que no deja de sonreír y jugar a pesar de su estado , si queréis saber mas podéis pinchar en el enlace  https://www.facebook.com/groups/415521981871363/ .

Bueno y ahora quiero enseñaros estos  muffins ,desde que los vi en el blog de Montes( manzana  & canela) no me los quitaba de la cabeza y es que me pirra el chocolate y cuanto mas negro y amargo mas me gusta , están de mueeeeerte y casi no me da tiempo ni a hacerle las fotos , con esta receta me salieron 4 grandes y unos doce medianos

 
 Si los quieres probar necesitaras :

-230g de harina
-50g de cacao sin azúcar (mejor si es el de valor )
-150g de azúcar
-una cucharadita de café de levadura o un sobre
-dos yogures griegos naturales ( yo use normales )
-80g de aceite de girasol ( es un vasito de yogur + o - )
-2 huevos
-4 cucharadas de leche entera ( yo use semi )
-100 g de pepitas de chocolate y un poco mas para decorar

PREPARACIÓN

-precalentamos el horno a 180º
- tamizamos la harina ,levadura y cacao y reservamos

-mezclamos en otro bol los huevos azúcar yogures aceite y leche
- incorporamos la mezcla de harina y removemos despacio hasta tenerlo todo integrado
-añadimos las pepitas de chocolate y removemos un poco para repartirlas en la masa
-echamos la mezcla en los papelillos o cápsulas decoramos por encima con el resto de las pepitas  y horneamos 25 minutos con calor arriba y abajo
esta vez el tiempo fue exacto y quedaron estupendamente .

 Utilice además para decorar una cobertura de vainilla que venden en el lidl en bolsitas pequeñitas que esta riquisima .

Como veis es muy facilita y yo los hice a la vez que la cena así que mientras cenábamos se hornearon y pudimos disfrutarlos con el vasito de leche antes de dormir.

Espero que os haya gustado

Un besito

MARTA

5 de marzo de 2013

OTRO PREMIO Y ESTRENO NUEVA IMAGEN

 
 
Hola a tod@s  !!!  como veis hoy no traigo receta y es que tengo que agradecer a Ana María del blog   http://pecadosabocados.blogspot.com.es/ que me ha otorgado este premio y que me ha hecho mucha ilusión recibirlo .
 
El premio hay que concedérselo a cinco blog que tengan menos de 200 seguidores y esta parte es la que siempre me cuesta mas trabajo porque hay infinidad de blog y es super complicado además de que me encantaría concedérselo a muchos de los blog que sigo y que tienen muchos mas seguidores :
 
Aunque se , de sobra , que no participan en estas cadenas de premios (  también son para vosotras ) pero como tengo que elegir ahí van mis premiados ....ahhhh!! antes de seguir  me gustaría decir una cosa mas ..sobre mi procedimiento a la hora de conceder los premios , por norma general suelo buscar nuevos blog que no conozco por que al fin y al cabo para ello son estos premios para promocionar blogs pequeñitos como el mio y ayudarnos a crecer poquito a poco pero que sepáis que yo os lo daría a tod@s los que estáis aquí día a día y que os tengo un cariño enorme además de admiraros un montón a vosotras muchisimas gracias y ahora si , dicho esto (que tenia ganas de decir hace tiempo )
Aquí os dejo los enlaces a los blogs premiados espero que les haga mucha ilusión recibirlos
 
 
Enhorabuena y espero que os guste .
 
 
Hoy pensaba que iba a hacer una entrada rapidita y cuando me doy cuenta ....madre mía !!!espero no haberos aburrido mucho , pero antes de irme quería preguntaros....
. que os parece el cambio del blog o si os gustaba mas antes   ? .....y es que quería aligerar un poco el color y que no resultara muy empalagoso aunque la verdad no se si lo he conseguido ...jejejeje!!!
 
 
Bueno ahora si me despido
 
Un besito
 
MARTA

2 de marzo de 2013

CUPCAKES LEMON CURD Y VAINILLA



Estos cupcakes los hice hace unos días pero como he estado desaparecida en combate no los había publicado así que aquí estoy de vuelta y con estos fresquitos cupcakes rellenos de lemon curd y con buttercream de vainilla una combinacion que me ha gustado mucho porque la vainilla suavizo el intenso sabor a limón del relleno y aunque no estaba muy segura del resultado finalmente me encanto.

INGREDIENTES:
(receta adaptada del blog de Claire)

- 175 g de harina
-1/2 cucharadita de sal
-150 g de azúcar
-1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
-1 huevo
-150 g de aceite de girasol
-130 ml de leche
-1 cucharada de vinagre blanco
-ralladura de medio limón

PREPARACIÓN:

1º Mezclamos la leche con el vinagre para hacer un buttermilk
2º precalentamos el horno a 175º

Ahora en un bol mezclamos harina , sal , bicarbonato y azúcar tamizamos y reservamos

En otro bol mezclamos el aceite la leche el huevo y la ralladura cuando este integrado añadimos 1/3 de la mezcla de harina con movimientos envolventes hasta formar una masa homogenea y añadir el resto de la misma forma

Rellenar las cápsulas y hornear durante unos 15 minutos aunque yo necesite 18 y con calor solo abajo los primeros diez minutos pero eso en mi horno la receta original daba solo los 15 pero no fueron suficientes para mi así que puedes probar  tu horno primero con dos cupcakes y según veas así haces ,una vez fríos los rellenas con el lemon curd decoras y listos para comer a mi me salieron unos dieciocho  cupcakes medianos

Como siempre espero que os guste la receta

Os deseo un feliz fin de semana

un besito

MARTA
 
 
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